نجم الشرقيه
04-15-2009, 09:53 AM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الدقّوس .... أو صلصة الفلفل ..... (( حاجة تجنن )) حبيت أشارككم بها
ولا تنسون تدقون
على المطافي لو حصل حريق لا سمح الله أو تخلون طفاية الحريق جاهزة :
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](1).jpg
المقادير :
(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](2).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](3).jpg
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](4).jpg ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](5).jpg
نبدأ بتصفية الخليط من الماء
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](6).jpg
نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](7).jpg
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](8).jpg ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](9).jpg
نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](10).jpg
الخليط بعد التحريك ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](11).jpg
نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](12).jpg
وتستمر عملية التحريك
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](13).jpg
نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](14).jpg
ثم نستمر في التحريك .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](15).jpg
نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](16).jpg
نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](17).jpg
الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](18).jpg
الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إغلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....
تحفظ في الثلاجة .....
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
صلصة الطماطم بالفلفل ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
تعرفون سلطة مطاعم البخاري والمندي واللي يحطونها في كيس بلاستك صغير إذا طلبتوا من عندهم سفري ؟؟؟؟؟ :D ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
هذي الله يسلمكم نسميها صلصة الطماطم بالفلفل وهي صلصة لذيذة جداً جداً وسهلة أيضاً كذلك يمكن تقديمها مع الكبسة أو مع الجريش أو مع السليق أو مع أي وجبة تفضلونها ......
خلونا نشوف مع بعض كيف طريقة تحضير هذه الصلصة ......
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](1).jpg
المقادير :
(( عصير ليمون , فلفل أحمر حار , بقدونس طازج مقطع , طماطم طازج مكتمل النضج , شطة حارة , زيت زيتون عصرة أولى ))
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الطريقة :
يمكن أن نستخدم الخلاط الكهربائي العادي ذو الكأس الكبير أو نستخدم هذا الجهاز :
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهو جهاز عملي جداً ويوجد بعدة مويدلات وأنواع .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](2).jpg
نبدأ في وضع البقدونس في أحد الجوانب .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](3).jpg
ثم نضع الفلفل الأحمر المقطع في الجانب المقابل .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](4).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](5).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](6).jpg
ثم نضع الطماطم المقطع ونصب عصير الليمون على المكونات ثم الشطة ثم زيت الزيتون بشكل دائري .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](7).jpg
نقوم بعملية الإغلاق مع التأكد من من إحكامها جيداً .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](8).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](9).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](10).jpg
نبدأ في عملية الخلط والتي تستغرق من 15 إلى 25 ثانية في الغالب ويمكن زيادتها عند الرغبة في الحصول على صلصة سائلة أكثر , بعد ذلك توضع في وعاء الحفظ وتترك حتى تبرد .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](11).jpg
وتقدّم باردة ..... مع مراعاة أنه يجب عدم حفظها أكثر من 24 ساعة في الثلاجة لأنها قد تفسد وتسبب التسمم لا سمح الله ....
وبألف هناء وعافية .
الدقّوس .... أو صلصة الفلفل ..... (( حاجة تجنن )) حبيت أشارككم بها
ولا تنسون تدقون
على المطافي لو حصل حريق لا سمح الله أو تخلون طفاية الحريق جاهزة :
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](1).jpg
المقادير :
(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](2).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](3).jpg
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](4).jpg ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](5).jpg
نبدأ بتصفية الخليط من الماء
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](6).jpg
نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](7).jpg
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](8).jpg ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](9).jpg
نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](10).jpg
الخليط بعد التحريك ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](11).jpg
نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](12).jpg
وتستمر عملية التحريك
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](13).jpg
نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](14).jpg
ثم نستمر في التحريك .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](15).jpg
نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](16).jpg
نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](17).jpg
الشكل النهائي للدقوس قبل التعبأة .
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](18).jpg
الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إغلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....
تحفظ في الثلاجة .....
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
صلصة الطماطم بالفلفل ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
تعرفون سلطة مطاعم البخاري والمندي واللي يحطونها في كيس بلاستك صغير إذا طلبتوا من عندهم سفري ؟؟؟؟؟ :D ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
هذي الله يسلمكم نسميها صلصة الطماطم بالفلفل وهي صلصة لذيذة جداً جداً وسهلة أيضاً كذلك يمكن تقديمها مع الكبسة أو مع الجريش أو مع السليق أو مع أي وجبة تفضلونها ......
خلونا نشوف مع بعض كيف طريقة تحضير هذه الصلصة ......
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](1).jpg
المقادير :
(( عصير ليمون , فلفل أحمر حار , بقدونس طازج مقطع , طماطم طازج مكتمل النضج , شطة حارة , زيت زيتون عصرة أولى ))
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الطريقة :
يمكن أن نستخدم الخلاط الكهربائي العادي ذو الكأس الكبير أو نستخدم هذا الجهاز :
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وهو جهاز عملي جداً ويوجد بعدة مويدلات وأنواع .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](2).jpg
نبدأ في وضع البقدونس في أحد الجوانب .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](3).jpg
ثم نضع الفلفل الأحمر المقطع في الجانب المقابل .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](4).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](5).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](6).jpg
ثم نضع الطماطم المقطع ونصب عصير الليمون على المكونات ثم الشطة ثم زيت الزيتون بشكل دائري .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](7).jpg
نقوم بعملية الإغلاق مع التأكد من من إحكامها جيداً .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](8).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](9).jpg
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](10).jpg
نبدأ في عملية الخلط والتي تستغرق من 15 إلى 25 ثانية في الغالب ويمكن زيادتها عند الرغبة في الحصول على صلصة سائلة أكثر , بعد ذلك توضع في وعاء الحفظ وتترك حتى تبرد .
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات](11).jpg
وتقدّم باردة ..... مع مراعاة أنه يجب عدم حفظها أكثر من 24 ساعة في الثلاجة لأنها قد تفسد وتسبب التسمم لا سمح الله ....
وبألف هناء وعافية .